除濕機(jī)在食材干燥中的作用
除濕機(jī)在食材干燥中的作用：將食材干燥后，可以長久的保存食材，這樣可以在來年的青黃不接的時候食用，這是我國古代人們保存食物的一種方法。現(xiàn)在將食材干燥是為了將食品初加工，獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。
食材干燥有很多方法，最多的是風(fēng)化和日曬，但這個方法受自然條件約束，一旦下雨天就不能干燥，而且由于要經(jīng)常翻動，不能保證食材的完整性，夏天的時候還會遭受蒼蠅蚊蟲的叮咬，衛(wèi)生不能保證。如果采用加熱烘干來干燥食材的話，對火候的要求要非常高，而且在對動物類食品加工過程中，易發(fā)生油脂氧化現(xiàn)象，表面變黃，并帶有臘味，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降。在這里，小編給大家介紹一個新方法，那就是使用除濕機(jī)來干燥食材。
首先，建立一個烘干房，面積根據(jù)你要干燥的食材數(shù)量和食材的含水量來決定，然后配置特殊的送排風(fēng)系統(tǒng)，將除濕機(jī)配置在烘干房內(nèi)，做好門窗的封閉工作，不能讓室外的潮氣進(jìn)入到烘干房內(nèi)。
其次，將你所需要干燥的食材采取懸掛或者平攤在墊子上，墊子可以使多層的，但是上下要隔出一定的空間，便于食材散發(fā)出的水汽流通。這個時候你只要打開除濕機(jī)，潮濕空氣被吸入空氣除濕機(jī)內(nèi)，先遇低溫盤管降溫凝露析水，即冷凍去濕，再經(jīng)加熱盤管升溫，降低其相對濕度，再以一定風(fēng)量及風(fēng)速送至烘干房內(nèi)。如此循環(huán)，食品中的水分不斷被除濕機(jī)排出，經(jīng)過若干小時后，即可以將食材干燥。處理過程中，為除異味，可引進(jìn)少量新風(fēng)，同時少量排風(fēng)換氣。
在使用除濕機(jī)干燥食材的過程中，要注意根據(jù)不同季節(jié)的氣候特點調(diào)節(jié)設(shè)備運行狀況，這可最大限度的節(jié)約能耗。
使用除濕機(jī)來干燥食材是一門新的技術(shù)，它借鑒了傳統(tǒng)食品加工的經(jīng)驗，并進(jìn)行科學(xué)的量化分析，人工模擬風(fēng)干環(huán)境，使干燥出來的食材無論在品相上還是在質(zhì)量上都比傳統(tǒng)的曬制方法要好。該技術(shù)已在多家食品加工企業(yè)試驗和推廣，經(jīng)過不斷實踐，日趨成熟。如果你在位食品干燥發(fā)愁的話，請聯(lián)系我們安詩曼公司咨詢吧。
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